Carta de comida

Para comenzar

Preparaciones de nuestra cocina

Edamame Binchotan asado a la brasa y sal en escamas6,5
Spicy Edamame con mantequilla de kombu y salsa picante7
Gyozas de foie, ume boshi y shitake (6 un)14
Gyozas de txangurro a la donostiarra con shitake y gochujang (6 un)13
Gyozas de cerdo y curry japonés (6 un)12
Nasu Dengaku: Berenjena asada con salsa miso dengaku13
Sopa Miso acompañada de tofu y wakame5,5
Karaage: pollo frito marinado con yuzu y jengibre13
Asari no sake: Almejas salteadas al sake con jengibre23
Ostras (1 un)
Al natural5,4
Ponzu5,6
Tempura5,8
Binchotan y Toro6,8
Tempura
Ebi Ten (langostinos tempurizados) (6 un)18
Veggie Ten (vegetales tempurizados)16
Tempura Moriawase (langostinos, pescado y vegetales)21
Carabineros Ten26

Nigiri

Bolita de arroz cubierta por:

Salmón4,2
Vieira4,5
Atún4,8
Tartar de atún4,8
Toro (ventresca de atún)5,5
Carabinero12
Gamba Roja*12
Wagyu11
Unagi (anguila japonesa)  5,2
Huevo de codorniz trufado4,3
Parrillero4,8
Idiazabal5,2

Degustación de Nigiri

5 piezas10 piezas
Especial: Selección de nigiris tradicionales2139
Moriawase: Selección de nigirs de autor2649

Sashimi

Cortes de pescado crudo

4612
Salmón111528
Atún131832
Toro152036
Pescado del día81121
Vieira91325

Degustación de atún*

9 cortes (akami, chu toro, toro)28

Sashimi Moriawase

Cortes de pescado y marisco variado

12 cortes32
16 cortes38
24 cortes52

Usuzukuri*

Cortes finos de pescado

Shiromi Ponzu: Cortes de pescado blanco del dia con salsa ponzu23
Toro Tomate: Ventresca de atún con mini tomates confitados en aceite de arbequina, wasabi y soja25

Tartar

Marinado con salsa de soja, hojas de wasabi, jengibre y aguacate 

Salmón18
Atún19
Estrellados con huevo de caserío y patatas+2

Temaki

Cono de nori y arroz con:

Salmón y aguacate7
Atún y aguacate8
Atún picante8,5
Toro 8,5
Unagi8
Toro / Unagi11
Ebi furai / salmón spicy8

Clásicos de Kai Sushi

Los makis de siempre

Medio
4 piezas
Entero
8 piezas
Kai Maki
Langostino empanado, salmón y queso crema envuelto en aguacate
917
Igeldo Maki
Tartar de atún picante y cebolleta envuelto en aguacate
1018
Ketua Maki
Salmón ahumado, queso crema y cebolleta envuelto en salmón
1018
Hokkaido Maki
Langostino furai, atún y aguacate envuelto en salmón
1018
Sake Maki
Langostino, queso crema, aguacate envuelto en salmón
917
Idiazabal Maki
Langostino empanado, aguacate envuelto en vieiras con queso Idiazabal fundido
1121
Parrillero Maki
Langostino empanado, aguacate envuelto en salmón con salsa parrillera y chimichurri
1121
Spyder Maki
Cangrejo frito, con salsa karami, aguacate, salmón y cebolleta envuelto en nori
1121
Toro Maki
Unagi y aguacate envuelto en ventresca de atún aburi y pimienta sancho.
1121
Batayaki Maki
Pepino y aguacate envuelto en furikake con langostino y edamame Batayaki
917
Yuta Maki
Carabinero en tempura, atún, tobiko y hoja de shiso, envuelto en alga nori
1223

Principales

Pollo Teriyaki a la brasa acompañado de sus pieles y setas18
Asado de Tira a baja temperatura con teriyaki acompañado con crema de apio nabo, pok choi binchotan y zanahoria crujiente.18
Tonkotsu Ramen: Caldo ramen denso con chashu, menma, ajitama, kikurage y cebolleta19
Shoyu Ramen: Caldo ramen ligero a base de soja con ajitama, chashu, naruto maki y cebolleta18
Yakisoba Fideos japoneses salteados al wok con carne, verduras y salsa yakisoba18
Acompañamientos
para platos principales
Gohan (arroz blanco)4
Vegetales Binchotan (verduras a la parrilla y salsa de sésamo)5
Udon (fideos gruesos de arroz)5
Chahan (arroz salteado con verduras)5

Postres

La selección dulce de nuestra casa

Torta 3 Leches
Bizcocho de té verde remojado en leche de coco, leche condensada y evaporada acompañado con helado de matcha y crema inglesa de té verde.
7,5
Miso Micuit
Micuit de chocolate con centro de toffee miso fondante – sorbete de limón.
7,5
Pavlova de Yuzu
Crema de yuzu con merengue deshidratado acompañado de helado de frambuesa y frutos rojos
8,5
Kanji Kai

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