Karta

Hasierakoak

Gure sukaldeko sorkuntzak

Edamame Binchotan txingarretan errea eta gatz ezkatekin	6,5
Spicy Edamame kombu gurina eta saltsa minarekin	7
Foie Gyozak eta shiitakeekin (6 un)	14
Txangurro Gyozak eta shiitakeekin (6 un)	13
Txerri Gyozak, curry japoniarrarekin (6 un)	12
Nasu Dengaku: Berenjena errea dengaku miso saltsarekin	11
Miso zopa: tofu eta wakamearekin	5,5
Karaage: oilasko frijitu marinatua yuzu eta jengibrearekin	13
Asari no sake: Sakean salteaturiko txirlak jengibrearekin	21

Ostrak (1 un)
Naturalean	5,4
Ponzu	5,6
Tenpura	5,8
Binchotan eta Toro	6,5

Tenpura
Ebi Ten (otarrainxka tenpuratuak) (6 un)	18
Veggie Ten (barazki tenpuratuak)	16
Moriawase Tenpura	21
Izkiratzarra Ten (Izkiratzarra tenpuratuak)	26
Zigala Ten	23

Nigiri

Arroz-bolatxoa, honekin estalia:

Izokina	4,2
Bieira	4,5
Otarrainxka	3,8
Hegaluzea	4,8
Hegaluze-tartarea	4,8
Toro (atun-mendrezka)	5,5
Izkiratzarra	12
Ganba gorria*	12
Wagyu	11
Unagi (aingira japoniarra)	5,2
Galeper-arrautza trufatua	4,3
Parrillero	4,8
Idiazabal	5,2

Nigiri dastaketa

	5 pieza	10 pieza
Berezia: Nigiri tradizionalen hautaketa	21	39
Moriawase: Autore nigiri hautaketa	26	49

Sashimi

Arrain gordinaren piezak

	4	6	12
Izokina	10	14	26
Hegaluzea	12	16	29
Toro (atun-mendrezka)	14	18	34
Eguneko arraina	8	11	21
Bieira	9	13	25

Atun-dastaketa*

9 pieza (akami, chu toro, toro)

28

Sashimi Moriawase

Askotariko arrain eta itsaski piezak

12 pieza	32
16 pieza	38
24 pieza	52

Usuzukuri*

Cortes finos de pescado

Shiromi Ponzu: Eguneko arrain zuriaren ebakiak ponzu saltsarekin	23
Toro Tomate: Hegalabur-mendrezka konfitaturiko tomate txiki, arbekina olio, wasabi eta sojarekin	25

Tartar

soja-saltsa, wasabi-hosto, jengibre eta aguakatearekin marinatua

Izokina	17
Hegaluzea	19
Baserriko arrautza eta patatekin	+2

Temaki

Nori eta arroz konoa osagai hauekin:

Izokina eta ahuakatea	7
Hegaluzea eta ahuakatea	8
Hegaluze pikantea	8,5
Toro	8,5
Unagi	8
Toro / Unagi	11
Ebi furai / izokin pikantea	8

Kai Sushiko klasikoak

Betiko makiak

	½	Osoa
Kai Maki: Otarrainxka birrineztatua, izokina eta krema-gazta ahuakatean bilduta	9	17
Igeldo Maki: Hegaluze pikantezko tartarea eta tipulina aguakatean bilduta	10	18
Ketua Maki: Izokin ketua, krema-gazta eta tipulina, izokinean bildua	10	18
Hokkaido Maki: Furai otarrainxka, hegaluzea eta ahuakatea izokinean bilduta	10	18
Sake Maki: Otarrainxka, krema-gazta eta ahuakatea izokinean bilduta	9	17
Idiazabal Maki: Otarrainxka birrineztatua eta ahuakatea beiretan bilduta Idiazabal gazta urtuarekin	11	21
Parrillero Maki: Otarrainxka birrineztatua eta ahuakatea izokinean bilduta parrilla eta tximitxurri saltsarekin	11	21
Spyder Maki: Karramarro frijitua, karami saltsa, ahuakate, izokin eta tipulinarekin, norian bildua	10	19
Toro Maki: Unagi eta ahuakatea, aburi atun-mendrezkan bildua sancho piperbeltzarekin.	11	21
Batayaki Maki: Pepinoa eta ahuakatea furikakean bildua otarrainxka eta Batayaki edamearekin	9	17
Yuta Maki: Izkiratzarra tenpuran, hegalabur, tobiko eta shisho hostoa, nori algan bildua	11	21

Plater nagusiak

Teriyaki oilaskoa txingarretan erreta, bere azal eta perretxikoekin	16
Tira errea tenperatura baxuan teriyakiarekin, arbi-apio kremarekin, pok choi binchotan eta txirivia kurruskariarekin	18
Tonkotsu Ramen: Ramen salda lodia chashu, menma, ajitama, kikurage eta tipulinarekin	19
Shoyu Ramen: Sojaz egindako ramen salda arina, ajitama, chashu, naruto maki eta tipulinarekin	18

Osagarriak
Gohan (arroz zuria)	4
Binchotan barazkiak Goma Darerekin (barazkiak parrillan sesamo-saltsarekin)	5
Udon (arroz-fideo lodiak)	5
Chahan (arroz salteatua barazkiekin)	5

Postreak

Gure etxeko gozo aukeraketa

Teriyaki Binchotan Anana Anana txingarretan glaseatua teriyaki saltsarekin – txokolate beltzezko namelaka pikantea – lima eta kakao crumblea – mango-izozkia	6,5
Miso Micuit Txokolatezko mikuita toffee miso fondante erdigunearekin – limoizko sorbetea	7,5

Arakatu gure…