Para comenzar
Preparaciones de nuestra cocina
| Edamame Binchotan asado a la brasa y sal en escamas | 7 |
| Spicy Edamame con mantequilla de kombu y salsa picante | 7,5 |
| Gyozas de foie, ume boshi y shitake (6 un) | 15 |
| Gyozas de txangurro a la donostiarra con shitake y gochujang (6 un) | 14 |
| Gyozas de cerdo y curry japonés (6 un) | 13 |
| Nasu Dengaku: Berenjena asada con salsa miso dengaku | 13 |
| Sopa Miso acompañada de tofu y wakame | 5,5 |
| Karaage: pollo frito marinado con yuzu y jengibre | 13 |
| Asari no sake: Almejas salteadas al sake con jengibre | 23 |
| Ostras (1 un) | |
| Al natural | 5,4 |
| Ponzu | 5,6 |
| Tempura | 5,8 |
| Binchotan y Toro | 6,8 |
| Tempura | |
| Ebi Ten (langostinos tempurizados) (6 un) | 18 |
| Veggie Ten (vegetales tempurizados) | 16 |
| Tempura Moriawase (langostinos, pescado y vegetales) | 21 |
| Carabineros Ten | 26 |
Nigiri
Bolita de arroz cubierta por:
| Salmón | 4,4 |
| Vieira | 4,6 |
| Atún | 4,9 |
| Tartar de atún | 5,1 |
| Toro (ventresca de atún) | 5,9 |
| Carabinero | 12 |
| Gamba Roja* | 12 |
| Wagyu | 12 |
| Unagi (anguila japonesa) | 5,5 |
| Huevo de codorniz trufado | 4,5 |
| Parrillero | 4,8 |
| Idiazabal | 5,2 |
| Erizo | 11 |
Degustación de Nigiri
| 5 piezas | 10 piezas | |
| Especial: Selección de nigiris tradicionales | 23 | 45 |
| Moriawase: Selección de nigirs de autor | 28 | 54 |
Sashimi
Cortes de pescado crudo
| 4 | 6 | 12 | |
| Salmón | 11 | 15 | 28 |
| Atún | 13 | 18 | 32 |
| Toro | 15 | 21 | 36 |
| Pescado del día | 8 | 11 | 21 |
| Vieira | 9 | 13 | 25 |
Degustación de atún*
| 9 cortes (akami, chu toro, toro) | 29 |
Sashimi Moriawase
Cortes de pescado y marisco variado
| 12 cortes | 32 |
| 16 cortes | 38 |
| 24 cortes | 52 |
Usuzukuri*
Cortes finos de pescado
| Shiromi Ponzu: Cortes de pescado blanco del dia con salsa ponzu | 23 |
| Toro Tomate: Ventresca de atún con tomate rallado, aceite de arbequina, wasabi y soja | 25 |
Tartar
Marinado con salsa de soja, hojas de wasabi, jengibre y aguacate
| Salmón | 19 |
| Atún | 21 |
| Estrellados con huevo de caserío y patatas | +2 |
Temaki
Cono de nori y arroz con:
| Salmón y aguacate | 7 |
| Atún y aguacate | 8 |
| Atún picante | 8,5 |
| Toro | 8,5 |
| Unagi | 8 |
| Toro / Unagi | 11 |
| Ebi furai / salmón spicy | 8 |
Clásicos de Kai Sushi
Los makis de siempre
| Medio 4 piezas | Entero 8 piezas | |
| Kai Maki Langostino empanado, salmón y queso crema envuelto en aguacate | 9 | 17 |
| Igeldo Maki Tartar de atún picante y cebolleta envuelto en aguacate | 10 | 18 |
| Ketua Maki Salmón ahumado, queso crema y cebolleta envuelto en salmón | 10 | 18 |
| Hokkaido Maki Langostino furai, atún y aguacate envuelto en salmón | 10 | 18 |
| Sake Maki Langostino, queso crema, aguacate envuelto en salmón | 9 | 17 |
| Idiazabal Maki Langostino empanado, aguacate envuelto en vieiras con queso Idiazabal fundido | 11 | 21 |
| Parrillero Maki Langostino empanado, aguacate envuelto en salmón con salsa parrillera y chimichurri | 11 | 21 |
| Spyder Maki Cangrejo frito, con salsa karami, aguacate, salmón y cebolleta envuelto en nori | 11 | 21 |
| Toro Maki Unagi y aguacate envuelto en ventresca de atún aburi y pimienta sancho. | 11 | 21 |
| Batayaki Maki Cebolleta y aguacate envuelto en furikake con langostino y edamame Batayaki | 9 | 17 |
| Yuta Maki Carabinero en tempura, atún, tobiko y hoja de shiso, envuelto en alga nori | 12 | 23 |
Principales
| Pollo Teriyaki a la brasa acompañado de sus pieles y setas | 19 |
| Asado de Tira a baja temperatura con teriyaki acompañado con crema de apio nabo, pok choi binchotan y zanahoria crujiente. | 19 |
| Tonkotsu Ramen: Caldo ramen denso con chashu, menma, ajitama, kikurage y cebolleta | 21 |
| Shoyu Ramen: Caldo ramen ligero a base de soja con ajitama, chashu, naruto maki y cebolleta | 20 |
| Yakisoba Fideos japoneses salteados al wok con carne, verduras y salsa yakisoba | 19 |
| Acompañamientos para platos principales | |
| Gohan (arroz blanco) | 6 |
| Vegetales Binchotan (verduras a la parrilla) | 8 |
| Udon (fideos gruesos de arroz) | 8 |
| Chahan (arroz salteado con verduras) | 8 |
Postres
La selección dulce de nuestra casa
| Torta 3 Leches Bizcocho de té verde remojado en leche de coco, leche condensada y evaporada acompañado con helado de matcha y crema inglesa de té verde. | 7,5 |
| Miso Micuit Micuit de chocolate con centro de toffee miso fondante – sorbete de limón. | 9,5 |
| Pavlova de Yuzu Crema de yuzu con merengue deshidratado acompañado de helado de frambuesa y frutos rojos | 8,5 |
